導入事例

株式会社スタイルズ 東山庭

「レストランスタッフだけではなく、ブライダル担当のスタッフも予約状況をすぐに確認できるので、お客様への対応もよりスムーズになりましたね」

Who is 株式会社スタイルズ 東山庭?

『東山庭(ヒガシヤマガーデン)』は、“結婚式のプロフェッショナル集団”を標榜する株式会社スタイルズが手掛ける京フレンチレストラン。京都・清水エリアを代表する人気店として知られています。そんな同店での導入効果を、社長室マネージャーの鶴之園さんに伺いました。

紙の台帳で起きる様々な課題をIT化で解決

2011年の創業以来、岡山、京都、名古屋と、積極的に出店を続ける中で、早い段階からIT活用の必要性を感じていました。仕入管理や売上管理でIT化が進む中で、当時予約管理だけは紙の台帳のままだったのです。紙での管理の煩雑さゆえに、結果お客様をお待たせしてしまったり、人為的なミスが発生したりしていました。

他にも課題は多く、例えば、複数の店舗を任されるマネージャーは常に1つの現場にいることができないのですが、紙の台帳ではその場にいないと状況が分からないため、担当レストランの状況をリアルタイムに把握することができませんでした

また、地元の食材にこだわったオリジナルの京フレンチを求め何度もお越し頂くお客様も多く、 リピーター顧客情報の蓄積やスタッフ間での共有、その後の販促への活用が課題となっていました。

使い慣れたタブレットが導入を後押し

導入を検討する際に心配だったのが、パソコン操作に慣れていないスタッフが対応できるのか?というものでした。実際、導入当初は「変なところを触って、予約を消したり、大事なお客様の情報を間違って編集しまったらどうしよう?」という不安な心理が働いてか、恐る恐る操作するスタッフもいました。慣れてしまえばシンプルなシステムでも、最初は、電話でお受けした内容をいったん紙に書いて、それを見ながら入力をするようなオペレーションでした

しかし、丁寧な操作説明やサポートをしていただいたのに加え、若いスタッフが日ごろ使い慣れているタブレットを導入することで加速し、一気に浸透していきました

TableSolutionに慣れた後は、導入の効果がすぐに現れました。なにより、予約受付時の正確性やスタッフ間での共有が格段に向上したのは大きな成果だったと言えます。

記念日やプロポーズなど、ハレの日利用の多いお店なので、お客様の要望をもれなく網羅する必要がありますし、絶対に手違いがあってはなりません。台帳への手書き記入では、字が読めなかったり、漏れがあったりという小さなヒューマンエラーも多少はありました。しかし、TableSolution導入後は、それらの問題もすべて改善されたように思えます。

「後追い」から「攻め」のマネジメントへ

TableSolutionを導入したことにより、ついに予約管理まですべてIT化。人為的なミスが減り予約受付時の正確性が向上し、スタッフ間での情報共有も格段に効率よくできるようになりました

また、レストランスタッフだけではなく、ブライダル担当のスタッフもレストランの予約状況をすぐに確認できるので、電話による対応もよりスムーズになりましたね。電話対応中の会話も録音されているので、レストラン専属のスタッフでなくても安心して電話対応ができています。

顧客情報の管理もスタッフの記憶に頼ることなく共有できる上、POSシステムと連携させることで、何を召し上がったかまで正確に記録できるようになりました。

さらに複数店舗を担当するマネージャーにとっては、どこにいてもリアルタイムな予約状況を確認できるため、結果の報告を受けてからの”後追いのマネジメント”ではなく、予約時点で予測を立てる“攻めのマネジメント”ができるようになりました。

これからもさらなる展開を続ける当社にとって、蓄積された情報を分析し、販促に活用してくことは必要不可欠です。今後もTableSolutionの進化に期待したいですね。

ご活用いただいている機能

POS連携

  • 注文内容やご利用金額まで予約に自動で紐づけ
  • 手作業の手間なく利用履歴を正確に記録可能
  • 全スタッフが前回注文を認識した状態でお客様をお迎え

グルメサイトの自動取込

  • 16以上のグルメサイト予約をすべて一元管理
  • 予約取込にかかっていた時間を約1/12に削減
  • 大切な予約&顧客情報の転記ミスを回避

みせばん(電話自動応答)

  • 人手をかけずに24時間365日電話での予約受付を実現
  • お客様にとっても“電話が繋がらない”ストレスを軽減
  • 挙式対応中などの一時的な電話対応負担の軽減にも活用可能
機能概要
社長室マネージャー 鶴之園 久美さん

社長室マネージャー 鶴之園 久美さん

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